夏野菜ラタトゥイユ★

ラタトゥイユは、9月頃に作りましたが、10月にBLOGに載せます！笑
ラタトゥイユに使う野菜は、お好みの野菜でOK牧場！笑

◆ラタトゥイユ
＜用意するもの＞玉葱、ズッキーニ、茄子、ピーマン、パプリカ、人参
　　　　　　　　　　　トマト（缶や生のトマト）
　　　　　　　　　※味付ベースに、参考の土台記載有。
　　　　　　　（※白ワインや料理酒を入れると味に深みが出る。味醂でも可）

＜味付ベース＞コンソメ、ソース、ケチャップ
　　　　　　　　　　バルサミコ酢（無い場合は、酢＋ソース＋味醂）
　　　　　　　　　　ニンニク（すりおろしや生）　
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１、お好みの野菜を食べやすい大きさに切る。
２、味付ベースでソースの土台になるものを作っておく。小皿等に入れる。
３、鍋の中に、お好みの切った野菜を入れて、少量の水と、塩胡椒で味付。
４、味付ベースの手作りソースを鍋に入れて、鍋の水を調節しながら煮こむ。
５、中火から弱火に変えて、45分～1時間程度煮込む。
　　野菜の芯が透明に変わり、野菜の色の変化が見られたら完成。
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余談ですが、初めてラタトゥイユを作ったのですが、Motherには好評でした。
そして、初めてにしては、上手く作れたので満足。
しかし、この時、ホールトマト缶を使用したので、味が濃く仕上がりました。
というわけで、少し濃すぎるよりも控えめがお好みの方は……。
生トマトを使用して料理することをオススメします。
味付ベースでケチャップやソース等も入ることを考えると、程好い濃さの方が
良いかもしれないです。　嗚呼、美味しかった～★（*ﾟーﾟ*）
ラタトゥイユとカポナータは似ているけれど、フランス風かイタリア風かの差です。
ラタトゥイユは、大目に作ると、何かにもかけて食べることが出来ます。
例えば、パスタ。スパゲティーの上にかけるのも美味しい。
ご飯ならば、丼ぶりにも良いかも。物足りなければ、上にチーズ乗せるのも
良いかもしれないですね。　Variationが豊かで、色々使えるレシピです！
ズッキーニはなくても美味しくできそうだけど、入れると歯応え感じられて、
ラタトゥイユの美味しさを引き立ててくれる存在なので、入れると良い感じ！
さあ、是非、貴方もLet's challenge！笑